Neben „echten“ Allergien gibt es eine Reihe weiterer Unverträglichkeitsreaktionen auf Lebensmittel.
Der wesentliche Unterschied dabei ist, dass der (versehentliche) Verzehr des Lebensmittels bei einer Unverträglichkeit nicht akut lebensbedrohlich ist. Außerdem sind die auslösenden Mengen des unverträglichen Lebensmittels – bis auf Zöliakie – meist deutlich höher als bei einer Allergie. Dennoch haben die Betroffenen meist keine andere Wahl als das auslösenden Lebensmittels oder dessen Bestandteil zu meiden, um die Beschwerden zu lindern.
